Montag, 3. März 2014

Lexikon der Küchenfachbegriffe: Sautieren

Sautieren nennt man ein Verfahren, in dem Gargut rasch und bei starker Hitze in der Pfanne gegart und gebräunt wird. Zerkleinerte Lebensmittel werden dabei durch Schwenken gewendet.

1 Kommentar:

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